鶏肉とかぶのじぶ煮

ご飯のおかずになる「治部煮（じぶに）」を作りたい。
小林まさみさんのレシピを参考にした。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ）
片栗粉・・・適量

かぶ・・・中１個
椎茸・・・６枚
小松菜・・・３把

（煮汁）
かつお出汁・・・２Ｃ
酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
塩・・・小さじ０．５

水溶き片栗粉・・・適量
わさび・・・適量


【作り方】
１．最初に鶏肉を焼く。
鶏肉をひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
中まで火が通らなくてもよい。
２．かぶの皮を剥き、食べやすい大きさに
カットする。小松菜は茹でて粗熱を取る。
鍋に煮汁を沸かし、焼いた鶏肉とかぶ、椎
茸を入れて７～８分間ほど煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でた小松
菜を加える。
器に盛り付け、おろしわさびを乗せる。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

うむ、惜しい。
あんかけの煮物のようになったが、全体的に甘ったるい。
もっとしっかりした味の煮汁にしたかった。

でも、こういったとろみのある料理は好きだ。
妻は椎茸がおいしいと言った。