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れんこんの海老はさみ揚げ

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シャキシャキ食感がgoodな「蓮根のはさみ揚げ」を作ってみよう。
今回は叩いた海老をはさむ。


【材料】    ※レシピは3人分です。 

れんこん・・・1節
むき海老・・・20尾(130g)ほど
長ねぎ・・・1/2本
おろし生姜・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
紹興酒・・・大さじ1
卵・・・1/2個
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ2

小麦粉・・・適量
ブロッコリー・・・1/2個

ケチャップ+スイートチリソース・・・適量
マヨネーズ+練り辛子・・・適量


【作り方】
1.れんこんの皮を剥き、16枚ほどに薄
切りにして水に晒す。
海老を細かく刻み、包丁で叩く。
ボウルに刻んだ海老、みじん切りした長
ねぎ、その他調味料を入れて混ぜる。
れんこん2枚セットに海老ミンチを挟む。
2.小麦粉をまぶして油で揚げ焼きする。
塩茹でしたブロッコリーと皿に盛る。
ケチャップソースやマヨ辛子をつけていた
だく。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

結論から言えば、ちょっと中途半端な出来だった。
衣をつけて天ぷらにするか、パン粉をまぶしてフライに
すれば、もっと美味しく出来た?

ケチャップとマヨソースというのも安易だった。


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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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