れんこんの海老はさみ揚げ

シャキシャキ食感がｇｏｏｄな「蓮根のはさみ揚げ」を作ってみよう。
今回は叩いた海老をはさむ。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

れんこん・・・１節
むき海老・・・２０尾（１３０ｇ）ほど
長ねぎ・・・１／２本
おろし生姜・・・小さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２
紹興酒・・・大さじ１
卵・・・１／２個
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ２

小麦粉・・・適量
ブロッコリー・・・１／２個

ケチャップ＋スイートチリソース・・・適量
マヨネーズ＋練り辛子・・・適量


【作り方】
１．れんこんの皮を剥き、１６枚ほどに薄
切りにして水に晒す。
海老を細かく刻み、包丁で叩く。
ボウルに刻んだ海老、みじん切りした長
ねぎ、その他調味料を入れて混ぜる。
れんこん２枚セットに海老ミンチを挟む。
２．小麦粉をまぶして油で揚げ焼きする。
塩茹でしたブロッコリーと皿に盛る。
ケチャップソースやマヨ辛子をつけていた
だく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

結論から言えば、ちょっと中途半端な出来だった。
衣をつけて天ぷらにするか、パン粉をまぶしてフライに
すれば、もっと美味しく出来た？

ケチャップとマヨソースというのも安易だった。