さんまの竜田揚げ ～さつまいもの天ぷらと

　　　


さんま料理の第２弾は、竜田揚げにしてみよう。
出回り始めたさつまいも（鳴門金時）の天ぷらも揚げる。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

さんま・・・３尾
醤油・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
しょうが汁・・・小さじ１
片栗粉・・・適量

ブロッコリー・・・適量
すだち・・・１個

＜さつまいも天＞
さつまいも（鳴門金時）・・・小２本
天ぷら粉・・・８０ｃｃ
水・・・７０ｃｃ
塩・・・少々


【作り方】
１．さんまを三枚に下ろし、３等分する。
これを醤油・酒・みりん・しょうが汁に１５分間
ほど浸ける。
２．汁気をペーパーでふき取り、片栗粉をた
っぷりとつけて、油で揚げる。
塩茹でしたブロッコリー、すだちを添える。

　※さつまいもの天ぷら
　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

さんまのしょうが醤油風味が良くて、すこぶるウマイ。
すだちを絞ると爽やかになって、酒肴にもなる。

それ以上に好評だったが「さつまいも天」だ。
天つゆにつけていただいたが、芋がホクホクして
”実りの秋”を感じた。