焼豚玉子めし ～専門店の焼豚を使って
神戸で本格的な（釜焼きした）チャーシューを買って帰る。
さて、おいしい焼豚を使う料理はコレだ。
今治市のＢ級ご当地めし。
【材料】 ※レシピは１人分です。
焼豚・・・５枚
卵・・・１個
塩・黒胡椒・・・少々
ご飯・・・１人前
青ネギ、貝割れ菜・・・適量
（たれ）
醤油・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ０．５
【作り方】
１．小鍋に＜たれ＞の調味料を入れ、煮詰め
てから焼豚を入れて絡める。
焼豚を食べやすい拍子木状にカットする。
２．丼にご飯を盛り、タレを掛ける。
焼豚を並べ、目玉焼き（塩・胡椒）を乗せる。
刻んだ青ネギ・貝割れ菜をトッピングする。
【レビュー】 ★★☆ （満点は三ッ星）
勿論、それなりに旨いのだが、平凡過ぎる。
ご飯に焼豚と目玉焼きが乗りました、という味。
「ケンミンショー」で見た時は確か、ラードで焼いていた。
香ばしさが足りなかったようだ。
※焼豚と胡瓜の小鉢
（焼豚・きゅうり・パプリカ・塩・ごま油・ポン酢）
残った焼豚を使って、酒肴を作った。
これは、抜群のうまさだった。
スポンサーサイト
