イワシの梅煮

デパ地下で思わず手に取った「イワシ」を使って、梅干・生姜と
煮てみたい。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

生いわし（開き）・・・４尾分
梅干（かつお梅干）・・・２個
生姜・・・２片分
大葉・・・５枚

（煮汁）
水・・・１００ｃｃ
酒・・・５０ｃｃ
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１


【作り方】
１．イワシを水洗いし、半分に切って
半身にする。
フライパンに煮汁を沸かし、イワシを
並べる。
ちぎった梅干しと千切り生姜を加えて
煮汁が半分になるまで煮る。

　　　

器に盛り、千切りした大葉を乗せる。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

初めて作った「梅煮」は、大成功！
甘さと酸味のバランスが良くて、ご飯がススム。
生姜が良い仕事をしているし、大葉もよくマッチ
した。

イワシや鯖の梅煮を今後も作りたい。