中華和え麺を作ってみた ～ビャンビャン麺のように

テレビで紹介された中華和え麺「ビャンビャン麺」に興味をひかれた。
茹でた麺の上に具材と調味料を乗せ、”熱油”をジュッと掛ける。


【材料】　　　　※レシピは１人分です。　

中華麺（なま）・・・１玉
（日清「つけ麺の達人（鶏白湯醤油）」を使用）
豚ロース肉・・・適量
小松菜、生椎茸・・・適量
ニンニク、生姜・・・適量
韓国唐辛子、粉山椒・・・少々
醤油・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ２
パクチー、人参・・・適量


【作り方】
１．生麺を指定時間（５分間）通り茹でる。
１分前に小松菜を入れて茹でる。
フライパンに油を熱し、刻んだニンニク・生姜、
豚肉、椎茸を炒める。
塩・胡椒・オイスターソースで味付けする。
２．茹でた麺を水洗いして丼に盛り、豚肉炒め
と小松菜を載せ、唐辛子と粉山椒を振る。

　　　

醤油と酢を掛けてから熱々に熱した油（ごま油
を足した）をジュッと掛ける。

　　　


人参、パクチーをトッピングする。
麺と具と調味料をよく混ぜていただく。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

幅広麺の代わりに太麺を使ってみたが、思ったよりも
グッド。
とんかつ用の豚肉を甘辛く炒めた具、青菜、パクチー、
人参の食感と、唐辛子・山椒の香り。
”油そば”のようなものだが、香る”熱油”風味が素晴
らしい。
これは旨い！