豚スペアリブの角煮

スペアリブを焼いてばかりしていたが、一度煮てみよう。
五香粉を加えて、中華風に仕上げる。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

豚スペアリブ・・・７００ｇ（７本）
生姜・・・１片

茹で汁・・・３Ｃ
酒・・・大さじ４
醤油・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
はちみつ・・・大さじ１
酢・・・小さじ１
五香粉・・・少々

ゆで卵・・・３個
ターサイ・・・１／２把
小かぶ・・・３個
人参・・・１本

練り辛子・・・適量


【作り方】
１．スペアリブを下茹でする。
フライパンで焼いた豚肉を鍋に移し、ひたひた
の水を注いで茹でる。
薄切りした生姜を入れる。
３０分間ほど茹でて、茹で汁３Ｃ程を取っておく。
２．鍋に茹で汁３Ｃ＋調味料を沸かし、豚肉を入
れて２０分間ほど煮る。
途中、茹で卵・かぶ・人参を入れる。
皿に盛り、塩炒めしたターサイを添える。

　　※白菜とポテサラのサラダ
　　　　白菜の塩もみ＋塩昆布＋水菜＋人参＋ポテトサラダ＋
　　　　茹で卵＋ラディッシュ

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

イメージしたものに、ほぼ近いものが出来た。
スペアリブの身が骨からほろほろと離れて、旨い。
味はややマイルドで、３振りしただけなのに、五香粉
の香りが効いている。

私は大満足だったが、家族はどうだったか？（苦笑）