牡蠣のジョン ～韓国風ピカタ

牡蠣を使って、フライにしようか、唐揚げにしようか迷った末、
韓国風の「ジョン」に決定。
下味を付けてから卵液をくぐらせて焼いてみた。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

牡蠣（加熱用）・・・１２粒ほど

（下味）
酒・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
おろしニンニク・・・小さじ１

小麦粉・・・適量
卵・・・１個

（つけタレ）
刻みネギ・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
酢・・・大さじ０．５
砂糖・・・少々


【作り方】
１．牡蠣を塩と片栗粉を使って水洗いする。
水気を切り、酒・醤油・ニンニクと合わせてしばらく
置く。
＜つけタレ＞を作っておく。
２．牡蠣の水気を拭き、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油＋ごま油を熱し、卵液をくぐ
らせた牡蠣を焼く。
タレに浸けながらいただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

うむ、パンチ力不足？
下味は、塩・胡椒で良かったかもしれない。

タレに昆布ポン酢を足して味を濃くしたら
バッチリ。ビールが進んだ。


※「牡蠣のアヒージョ」も作った。
紫キャベツを入れたら、仕上がりが「ブルー・オイスター」
になってしまった。　トホッ。
味は抜群に良かったんだけど・・。