ポテサラ海老フライと、いわし大葉フライ

エビフライとイワシフライを作ろうと思うが、すこしだけ工夫を
してみた。
付け合わせに「カラフル人参のソテー」と「芽キャベツのバター
炒め」を添える。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

ブラックタイガー海老・・・９尾
市販ポテトサラダ・・・適量
開き生いわし（鳥取県産真いわし）・・・６尾
大葉・・・６枚

バッター液（小麦粉＋卵＋水＋塩少々）・・・適量
細かいパン粉・・・適量

市販コールスロードレ・・・適量
ウスターソース＋ケチャップ・・・適量
レモン・・・１／２個


【作り方】
１．海老の殻をむき、背ワタを取って水洗い
する。腹から開いて厚さを均一にする。
腹の方に小麦粉を振り、ポテサラを乗せて
海老の身を閉じるように握る。
２．いわしの腹の方に小麦粉を振り、大葉
を乗せて閉じた。
海老といわしにバッター液を付け、パン粉
をまぶす。
衣がサクッとするまで油で揚げる。
３．エビフライにはコールスロードレを掛け、
イワシフライにはケチャソースを掛ける。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

至って当たり前のフライだが、なかなか良く
出来た。
特にポテサラを乗せた海老フライが美味い。
海老の香ばしさとサラダの酸味がグッドマッチ！

いわしは開いたまま揚げてもよかった・・。
付け合わせの野菜もシャキシャキして良かった。