トマト湯豆腐 ～中華風ねぎだれ

テレビの料理コーナーで、料理家の奥薗さんが紹介した
「トマト湯豆腐」を試してみた。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

絹こし豆腐・・・１丁
豚しゃぶ肉・・・１５０ｇ
塩・・・小さじ０．５
トマト・・・大１個
水菜・・・１把
水・・・３Ｃ
出汁昆布・・・１０センチ
酒・・・大さじ１

（ねぎだれ）
長ねぎ・・・１／２本
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ０．５
一味唐辛子・・・少々


【作り方】
１．豚肉に塩を振り、よく揉み込む。
土鍋に水を張り、昆布を入れて１時間置く。
＜ねぎだれ＞を作る。
刻んだ長ねぎに調味料を加え、最後にごま油と
一味を入れて、よく混ぜる。
２．鍋に豆腐とトマトを入れて煮込み、最後に
水菜を加える。
熱々を＜ねぎだれ＞につけて、いただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

ねぎだれが甘過ぎるので昆布ポン酢を足していただいた。
これで、タレはバッチリだ。

豆腐と豚肉は当たり前の味だが、温かいトマトが加わる
と、なかなか面白い味わい。
意外にビールにも、ご飯に合った。