くるくる酢豚 ～豚こまボールを使って

暑くなってくると、甘酢風味の料理を食べたくなる。
今回は薄切り豚肉をくるくる巻いた豚こまボールを使ってみよう。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

豚しゃぶ肉・・・２５０ｇ
醤油・酒・生姜汁・・・少々
卵・・・１／２個
片栗粉・・・適量

玉ねぎ・・・１／４個
人参・・・１／２本
ピーマン・・・１個
ミニトマト・・・６個
椎茸・・・３枚
生姜・・・１片

（酢豚のたれ）
醤油・・・大さじ１．５
砂糖・・・大さじ１．５
酢＋バルサミコ酢・・・大さじ１．５
ケチャップ・・・大さじ３
チキンスープ・・・１５０ｃｃ
片栗粉・・・大さじ１


【作り方】
１．豚肉に醤油・酒・生姜汁をまぶしてから、くるくると
巻いてギュッと握る。
これを溶き卵につけて片栗粉をまぶし、油で揚げる。
合わせ調味料を合わせておく。
２．玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸を一口大に切り分
け、軽く油通しする。
ミニトマトは皮を湯むきした。
３．フライパンに油と生姜を熱し、豚こまボールを焼く。
火が通れば、野菜を入れ、合わせ調味料を加える。
最後にトマトを入れてから、器に盛る。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

うむ、全体的に塩味が薄い。
ケチャップ味が勝ちすぎて、甘い酢豚になった。
下味に塩を振り、甘酢ダレに醤油をもう少し増やす
べきだった？

やはり、”中華”はムズカシイ。