照り焼きチキン南蛮

照り焼きチキンにたっぷりのタルタルソースを掛ける。
宮崎の名物料理「チキン南蛮」をちょっとアレンジした。


【材料】　　　　※レシピは３人分です。　

鶏もも肉・・・２枚
塩・胡椒・・・少々
片栗粉・・・適量

＜照り焼きダレ＞
醤油・・・大さじ１
ポン酢・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
酢・・・小さじ１

＜タルタルソース＞
マヨネーズ・・・大さじ３
プレーンヨーグルト・・・大さじ１
茹で卵・・・１～２個
玉ねぎ・・・適量
ピクルス・・・適量
レモン汁・・・小さじ１
塩・胡椒・・・少々
砂糖・・・少々


【作り方】
１．事前に＜照り焼きダレ＞と、＜タルタルソース＞を
準備しておく。
鶏もも肉を広げて、厚さを均一にする。
塩・胡椒を振り、たっぷりの片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目の方から焼く。
両面を焼いてから＜照り焼きダレ＞を入れて絡める。
包丁でカットして皿に盛り、タルタルソースを掛ける。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

粉をつけて揚げ焼きにしてから、タレをからめたので
予想した通り、鶏肉にかなりとろみがついた。
もっとサッパリさせたかったが・・。

やはり、オーソドックスな”チキン南蛮”にした方が
良かったかな。（汗）