豚バラと大根のビール煮

テレビで見かけた”和風のビール煮”に興味を持った。
余っているビールを使って試してみよう。


【材料】　　　　　※レシピは２人分です。　

豚バラブロック肉・・・２５０ｇ
大根・・・１／４本
人参、ごぼう・・・適量
うずら卵の水煮・・・６個
生姜・・・１片
赤唐辛子・・・１本
缶ビール・・・１缶（350cc）
醤油・・・大さじ２．５～３
砂糖・・・大さじ２．５～３
はちみつ・・・少々

練り辛子・・・適量


【作り方】
１．豚肉と大根その他を一口大に切る。
鍋に油を熱し、スライスした生姜と赤唐辛子を炒める。

　　　　　

豚肉と人参、ごぼうを炒めて色が変わったら、ビール
（「金麦」）を注ぎ入れる。

　　　　　

調味料を入れて２０分間ほど煮込む。
途中、うずら卵を加えた。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

スープはちょっと苦いが、豚肉は甘くてウマイ。
炭酸の効果で、早くやわらかく出来たのだろうか？
それは疑問だが、変わっていて面白い。

ビールを使わなくても、出汁＋炭酸ではどうだろう・・。