豆腐とひじきのコロッケ

ヘルシーで、ちょっと都会風なカフェ風コロッケを作る。


【材料】　　　　※レシピは２人分です。　

木綿豆腐・・・１丁
ひじき缶・・・大さじ２ほど
ごま油・・・少々
豚ひき肉・・・８０ｇほど
玉ねぎ・・・１／４個
パン粉・・・大さじ３
塩・胡椒・・・少々
醤油・・・少々
ナツメグ・・・少々

卵・・・１個
パン粉・・・適量
ケチャップ・・・適量
ウスターソース・・・適量
粒マスタード・・・少々


【作り方】
１．豆腐の水切りをする。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎの
みじん切り、ひじきを炒めて、塩・胡椒・醤油で軽
く味をつける。そのまま粗熱を取る。

　　　　　

２．ボウルに豆腐を入れて、泡だて器でつぶし、
ひじき、豚玉ねぎ、パン粉、塩等を加えて混ぜる。
溶き卵をからめ、パン粉をまぶして油で揚げる。

　　　　　

３．ケチャップソースをつけていただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

惜しい！　
よく水を絞って、うまく揚がったが、やや味がぼやけている。
もう少し豆腐に味をつけるか、”ひき肉炒め”を濃い味に
した方が良かった。

しかし、おしゃれっぽい（？）夕食になった。