大人のポテトサラダ ～ゆで卵・アボカド・リンゴなど

ほとんど作ったことのないポテサラを作ってみたい。
冷蔵庫に残っているアボカドや、酒のつまみに買った”ゆでピーナッツ”も
加えてみる。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・じゃがいも　　　　　　３個
・人参　　　　　　　　　適量
・アボカド　　　　　　　１個
・リンゴ　　　　　　　　１／４個
・茹で卵　　　　　　　　２個
・ゆでピーナッツ　　　　適量
　（醤油味）

・フレンチドレ　　　　　適量
　（サラダ油＋酢＋塩・胡椒＋レモン汁）
・マヨネーズ　　　　　　大さじ　３
・粒マスタード　　　　　少々
・塩・胡椒　　　　　　　　〃
・パプリカパウダー　　　　〃


【作り方】
１．じゃがいもと人参を塩茹でし、ポテトをつぶす。
　　人参を加え、フレンチドレを混ぜる。
２．粗く切ったリンゴ、茹で卵と一緒にボウルに入れ、
　　マヨ＋マスタードを加えてざっくりと和える。
　　味を見て、塩・胡椒・牛乳で調える
３．器に盛り付け、アボカドを飾り、刻んだ”ゆでピー
　　ナッツ”とパプリカＰを振る。

　　　


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

う～む、どうだろう？
思っていたよりも平凡な出来栄えだ。
ポテサラの塩味がやや強くなったので、ゆで卵・アボカドに
味を付けず混ぜたら、何だかアンバランスな感じ。

一番良かったのは、一緒に出した「パラタ」（薄焼きパン？）。
焼き立てのパラタは妻にも大好評だった。