＜牛かつ＞になりたかったビフカツ

　　　


東京では「牛かつ」（赤身肉をレアに揚げる）が流行っているとか・・。
ちょっぴり触発されて、こんな「ビフカツ」を揚げてみた。
今回は、経済的な米国産ビーフを使う。


【材料】　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

・牛ステーキ肉　　　　　　　３枚
　（米国プライムビーフ）
・塩　　　　　　　　　　　　少々
・GABAN黒胡椒　　　　　　　〃
　（ブラックペッパー＜ホール＞）

・小麦粉　　　　　　　　　　適量
・卵　　　　　　　　　　　　１個
・パン粉　　　　　　　　　　適量

・ケチャップソース　　　　　適量
　（ケチャップ＋ウスターソース＋粒マスタード）


【作り方】
１．牛肉の筋を切り、肉叩きで薄くする。
　　塩・黒胡椒をしっかりと振る。

　　　　　

２．小麦粉＞溶き卵＞パン粉を付け、油でカラ
　　ッと揚げる。
　　ケチャップソースを掛けていただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

うむ、やや不満足。
和牛じゃないので、やはり肉質が固いし、「牛かつ」を意識して
短時間で揚げたので、衣がカリッとしていない。

でも、家族は「肉の味はいいよ」と慰めてくれた。
確かに下味の黒胡椒は、冴えていた（ように思う）。


　
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