秋の炊き込みごはん

　　　（甘塩鮭のレモン蒸し）



鶏・ごぼう・きのこを入れた「炊き込みごはん」を炊いてみよう。
もちろん、新米を使う。　ああ、楽しみだ。


【材料】　　　　　※レシピは３人分です。　

・米　　　　　　　　　２合
・鶏もも肉　　　　　　適量
・醤油・酒　　　　　　少々
　（下味用）
・人参　　　　　　　　適量
・ごぼう　　　　　　　　〃
・ぶなしめじ　　　　　　〃
・えのき茸　　　　　　　〃
・干し椎茸　　　　　　１枚
・油揚げ　　　　　　　１／２枚
・椎茸昆布だし　　　　２合分
・醤油　　　　　　　　大さじ　１．５
・みりん　　　　　　　大さじ　１
・酒　　　　　　　　　大さじ　１
・塩　　　　　　　　　少々


【作り方】
１．鶏肉を細かく切り、醤油＋酒に浸す。
　　ごぼうを笹がきにし、水にさらす。
　　人参・干し椎茸・油揚げを細かくみじん切
　　りする。
２．炊飯器に洗った米と出汁を入れ、醤油・塩
　　・酒を入れて、所定の目盛りに合わせる。

　　　

　　上に鶏肉・野菜・きのこ・油揚げを乗せて、
　　普通に炊く。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

どうだろう？　
思ったよりうまく出来たが、８０点ほどだろうか？
ちょっと欲張り過ぎた。
ごぼうと油揚げを入れたので、干し椎茸は要らなかった。
もう少し塩を足し、みりんを控えたら好みの味になった。

主菜の「甘塩鮭のレモン蒸し」は、なかなか良くできた。
塩鮭と野菜を酒蒸しし、昆布ポン酢を掛けていただいた。