黒胡椒たっぷりのスープカルボナーラ

京都にある「スケッチ」という店のカルボナーラをＴＶで見て、衝撃を受けた。
ミルクたっぷりのスープパスタに黒胡椒をたっぷり振って、スケッチ風の？
カルボを作ってみた。


【材料】　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・スパゲティ１．６ｍｍ　　　　　２人前
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　適量
・ブロックベーコン　　　　　　　　〃
・卵　　　　　　　　　　　　　　２個
・牛乳　　　　　　　　　　　　　１Ｃ
・ピザ用チーズ　　　　　　　　　適量
・粉チーズ　　　　　　　　　　　　〃
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・チキンコンソメ　　　　　　　　１／２個
・GABANブラックペパー　　　　　少々（たっぷり）


【作り方】
１．スパゲティを茹でる。
　　ボウルに卵を割りほぐし、牛乳半分と塩・胡椒・
　　２種のチーズ、砕いたコンソメを混ぜておく。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、カットしたベー
　　コンと玉ねぎ（後から入れた）を炒める。
　　ベーコンがカリカリになったら、一旦取り出す。
　　残った油に茹で汁適量を入れて乳化させ、
　　スパゲティを加えて混ぜる。
３．火を弱め、卵液を加えてゆっくりと混ぜ合わせ、
　　トロッとさせる。
　　最後に温めた牛乳（塩を振った）を注ぐ。
　　深皿に盛り付け、更に黒胡椒をたっぷりと挽く。

　　　



【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

思ったよりよく出来た。
卵が少しもろもろになったが、クリーミーで上品だ。
狙い通りブラックペパーがよく効いている。

生クリームを使ったら、１．５倍おいしくできただろう。


　
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