おつまみ鶏チャーシュー

鶏肉の酒肴を作りたい。
焼き鳥でも良いが、今回は「チャーシュー」風に仕上げた。


【材料】　　　　　　※レシピは２人分です。　

・鶏もも肉　　　　　１枚

・醤油　　　　　　　大さじ　３
・酒　　　　　　　　大さじ　３
・みりん　　　　　　大さじ　３
・砂糖　　　　　　　小さじ　１
・酢　　　　　　　　大さじ　１
・豆板醤　　　　　　少々
・おろし生姜　　　　１片分
・おろしニンニク　　　　〃

【作り方】
１．鶏もも肉の皮目にフォークで穴をあける。
　　甘辛味の調味料を鍋に合わせておく。
２．フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を焼き、

　　　　　

　　沸騰した湯に入れて、１０分間茹でる。
　　鍋の調味液を沸かし、鶏肉を入れて絡め
　　るように煮詰める。

　　　　　

　　粗熱が取れてから１センチ幅に切り分ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

焼いた、茹でた、煮た。
思い付きで作ったが、なかなか良い。
味はしっかりしているが、サッパリもしている。
やはり、酢と豆板醤が効いたようだ。

妻も誉めてくれた。大成功！