夏のトマトすき焼き

クーラーが効いた部屋で、今度はシンプルな「トマトすき焼き」を作ろう。
イタリアンではなく、あくまでも和風でやってみる。


【材料】　　　　　　　※レシピは３人分です。　

・牛薄切り肉　　　　　３００ｇ
　（和牛すき焼き用）
・トマト　　　　　　　３個
・玉ねぎ　　　　　　　１個
・しめじ　　　　　　　１パック
・絹こし豆腐　　　　　１丁
・三つ葉　　　　　　　適量

（割り下）
・醤油　　　　　　　　１００ｃｃ
・みりん　　　　　　　１００ｃｃ
・酒　　　　　　　　　１００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　　大さじ　２
・昆布だし　　　　　　１５０ｃｃ
・市販すき焼きタレ　　５０ｃｃほど

・卵　　　　　　　　　３個


【作り方】
１．トマトを６等分にくし切りし、玉ねぎを１センチ幅
　　にカットする。
　　小鍋に割り下の調味料を沸かし、味を見て調整
　　する。
２．電気グリル鍋に油を熱し、玉ねぎとトマトの半分
　　を炒める。ここに割り下を半分ほど加えて煮る。

　　　　　

　　豆腐・しめじ・残りのトマトも加え、全体に火が通
　　れば牛肉と三つ葉を入れる。
　　肉の色が変われば、生卵につけていただく。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

最初はやや味が薄いと感じたが、徐々に良くなってきた。
初めて使ったトマトは、割り下に風味を与える調味料だ。
旨味と酸味をほどよく足してくれる。

黒毛和牛のすき焼き肉は、やはりＧＯＯＤ。
家族も喜んでくれた。