豆腐の肉巻きマーボー

豆腐の肉巻きをソテーする料理を思いついた。
今回は、マーボー豆腐のようなホットな味付けにしてみよう。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・木綿豆腐　　　　　　１丁
・豚バラ薄切肉　　　　４枚
・塩・胡椒　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　適量
・玉ねぎ　　　　　　　　〃
・ミニトマト　　　　　　〃
・ニンニク　　　　　　１片

・チキンスープ　　　　１Ｃ
・豆板醤　　　　　　　小さじ　１
・味噌ダレ　　　　　　大さじ　１
　（つけてみそかけてみそ）
・醤油・酒　　　　　　適量
・赤唐辛子　　　　　　少々
・砂糖　　　　　　　　　〃
・水溶き片栗粉　　　　適量


【作り方】
１．豆腐を水切りし、大きな拍子木型にカット。
　　豚肉でクルクルと巻き、軽く塩・胡椒を振る。

　　　

　　フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた豚巻
　　き豆腐を焼く。

　　　

　　焼き色が付けば、一旦取り出し、３等分する。
２．フライパンに油を足し、みじん切りしたニンニ
　　クと玉ねぎを炒める。
　　豆板醤その他の調味料とチキンスープを加え、
　　沸いたら先の肉巻き豆腐を戻して煮込む。
　　最後にミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろ
　　みをつける。

　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

肉巻き豆腐は、良く出来た。
マーボースープは、やや辛さが勝っているが、味はＧＯＯＤだ。
ご飯がススム一品。

狙い通り、トマトの旨味と酸味が効いている。