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肉とナスの冷やしぶっかけうどん

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甘辛く炊いた牛肉と、揚げ浸しにしたナスを乗せた「冷やしうどん」の
イメージが沸いた。
さて、うまくできるだろうか?


【材料】        ※レシピは2人分です。 

・冷凍細うどん     2玉
・牛切り落とし肉    150g
ナス         1本
・長いも        5センチ
・オクラ        3本
・大葉         2枚
・市販そばつゆ     適量
・おろし生姜      少々
・炒りゴマ        〃

煮汁
・醤油         大さじ 1.5
・みりん        大さじ 1.5
・砂糖         少々
・酒          大さじ 1
・めんつゆ       少々
・水          50cc

・酢          少々
・赤唐辛子        〃


【作り方】
1.「牛肉の甘辛煮」を作る。
  鍋に水+醤油・みりん・砂糖・酒などを沸かし、
  牛肉を入れてしばらく煮る。
  火を止め、そのまま冷ましてから肉を取り出す。
2.ナスを輪切りにし、油で素揚げにする。
  先の鍋つゆに酢と赤唐辛子を加えてから、揚げ
  たナスを投入し、しばらく置く。
3.冷凍うどんを茹で、冷水にとってしめ、器に盛る。
  上に肉とナスとおろした長いもの”とろろ”、茹で
  オクラ
などを乗せる。
  市販のストレートそばつゆをぶっかけていただく。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

牛肉ナスにそれぞれしっかりと味をつけたので、そばつゆを
掛けると、流石に塩辛く感じる。
ぶっかけずに、浸けつゆにすれば良かった。

妻は気に入ったようで「好きな味。おいしいよ」と誉めてくれた。


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いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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