クミンが香るケバブ風串焼き

「ＧＡＢＡＮクミン」を使って、ワイルドな串焼きに挑戦だ。
本当なら羊肉だろうが、今回は”豚ひき肉”を使う。


【材料】　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・豚ひき肉　　　　　　　２５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　１／４個
・パクチー　　　　　　　１把
　（フレッシュな香菜）
・刻みニンニク　　　　　少々
・ＧＡＢＡＮクミン　　　　〃
・ＧＡＢＡＮ花椒塩　　　　〃
・黒胡椒　　　　　　　　　〃
・赤唐辛子　　　　　　　　〃
・酒　　　　　　　　　　　〃
・パン粉　　　　　　　　　〃
・トマトソース　　　　　　〃
・黒ごま　　　　　　　　　〃

・レモン　　　　　　　　適量
・粒マスタード　　　　　　〃


【作り方】
１．玉ねぎと生パクチー、ニンニクを細かく刻む。
　　ボウルに豚ひき肉を入れ、ニンニク～胡麻まで
　　好みの量を加えてよく混ぜる。
　　それを４等分して金串に巻きつけ、握って成形
　　する。
２．表面に更にクミンシードを振り、魚焼きグリルで
　　７～８分間焼く。途中、上下を返す。
　　皿に盛りつけ、刻んだパクチーを振った。
　　レモンを絞って豪快にいただく。マスタードをつ
　　けても良い。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

おおおっ、ウマイじゃないか。
意識した通り、ワイルドでスパイシーな味だ。
ジューシーに仕上がったのは玉ねぎを混ぜたことと、
肉をよく練ったからだろう。
ビールがどんどんとススム。

どちらかと云えば、この料理は野外でワイワイ楽しむ料理かな？
ピタパンにでも挟んで食べたら最高だろう・・。


　　　　　
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