春を待つちらし寿司

　　　　　　　（ねぎとろ寿司＝まぐろたたき＋刻みネギ）


　　　　　　　（海老サラダ寿司＝海老＋インゲン＋サラダ菜）



最近の節分は「恵方巻き」ばやりだが、私は「ちらし寿司」です。
わが家だけ、ひと足早い”ひな祭り”になった。


【材料】　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

・ご飯　　　　　　　　　　１．５合ほど
・すしのこ、すし酢　　　　適量
・鮭フレーク　　　　　　　　〃
・白炒り胡麻　　　　　　　　〃

・卵　　　　　　　　　　　２個
・塩・砂糖　　　　　　　　少々

＜Ａ：ねぎとろ寿司＞
・まぐろたたき　　　　　　適量
・刻みネギ　　　　　　　　　〃
・大葉　　　　　　　　　　　〃
・甘酢しょうが　　　　　　　〃

＜Ｂ：海老サラダ寿司＞
・サラダ海老　　　　　　　適量
・インゲン　　　　　　　　　〃
・大葉　　　　　　　　　　　〃
・サラダ菜　　　　　　　　　〃
・ミニトマト　　　　　　　２個


【作り方】
１．炊きたてのご飯をボウルに入れ、すしのこ＋すし酢を加え
　　て、すし飯を作る。
　　ここに鮭フレークと胡麻を振って、混ぜ合わせる。
　　卵２個に砂糖と塩を加え、薄焼き卵を焼き、錦糸卵にする。
　　インゲンを塩茹でし、細く切り分ける。
２．＜ねぎとろ寿司＞
　　四角い皿にすし飯を丸く盛り、上に錦糸卵、まぐろたたきを
　　乗せ、刻みネギを振る。
　　＜海老サラダ寿司＞
　　細長い長皿にすし飯を盛り、上に錦糸卵をのせ、海老・イン
　　ゲンを飾る。
　　各人が取り分けて、わさび醤油を掛けていただく。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

なかなか良く出来た。
鮭フレークを混ぜ込んだすし飯が適切だし、まぐろも海老も美味い。
ビールと熱燗がススム君。

吸い物として作った「肉にゅうめん」（牛肉＋うどんつゆ＋素麺）
も上出来で、妻も喜んでくれた。柚子の皮が良い仕事をしていた。