鴨なんば鍋焼きうどん

　　　


「鴨鍋」をつつきながら熱燗でもと思ったが、今夜は「鍋焼きうどん」風に
して食べてみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは１人分です。　

・合鴨もも肉　　　　　　１００ｇほど
・冷凍細うどん　　　　　１玉
・市販うどんつゆ　　　　１袋
・青ネギ　　　　　　　　２本

・三つ葉　　　　　　　　適量
・柚子の皮　　　　　　　１片
・七味唐辛子　　　　　　少々


【作り方】
１．小さ目の土鍋にうどんつゆを入れて火にかける。
　　温まれば冷凍うどんを入れて湯気が出るまで加熱する。
　　鴨肉スライスに薄く片栗粉をはたき、鍋に入れる。
　　最後に５センチ長さに切った青ネギと三つ葉を加え、柚
　　子の皮を乗せて蓋をし、火を止める。
２．卓上へ運び、好みで七味か粉山椒を振っていただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

麺がウマイ。そして、ネギ・三つ葉・柚子が良い香りを放つが、
主役の鴨肉がやや固い。
鴨の脂身が溶けだすようにしばらく煮込んだのだが、すぐに
火を止めた方が良かった鴨？・・。
或いは、鴨肉を軽く炙って乗せた方が良かった鴨？

「鴨なんば」は、やはりムズカシイ。