アルゼンチン海老の中華蒸し

　いつもならイタリアンで使っている大ぶりの”アルゼンチン赤海老”を
今回は、「中華蒸し」にしてみたい。
魚介をレンジ蒸しにして、熱々のごま油を掛けるだけの簡単調理だ。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　アルゼンチン赤海老　　　　５尾
　　　　　長ネギ　　　　　　　　　　１／４本
　　　　　生姜　　　　　　　　　　　１片
　　　　　塩こうじ　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　ごま油　　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　
　　　　　小松菜　　　　　　　　　　１把
　　　　　レンコン　　　　　　　　　適量
　　　　　貝割菜　　　　　　　　　　　〃

　　　　　かぼちゃの種　　　　　　　適量
　　　　　醤油・ナンプラー　　　　　　〃
　　　　　熱したごま油　　　　　　　　〃
　　　　　レモン　　　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．海老をよく洗い、水気を拭いて包丁で縦半分に割る。
　　　　　ネギ・生姜を細かく刻んで、塩こうじ・ごま油と混ぜる。
　　　　　耐熱皿に海老と小松菜、レンコンを並べ、酒を振る。
　　　　　海老の上に先のネギソースを乗せ、ラップをしてレンジで
　　　　　５分間ほど酒蒸しにする。
　　　２．海老の上に炒ったかぼちゃの種（たまたま残っていた）と、
　　　　　醤油・ナンプラーを適量振り、熱したごま油をジュッと掛け
　　　　　る。

　　　　　


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　香ばしくて、海老の身は甘くておいしいが、塩分が少ない？
　　　　　ガーン！　オイルを掛ける前に醤油を振るのを忘れた！
　　　　　こんなイージーミスはめずらしい。
　　　　　ザンネンだが、醤油を掛けながらいただいた。
　　　　　
　　　　　興奮状態が一気に冷めてしまった。あーあ。
　　　　　簡単に作ったマルちゃんの「肉ワンタン」がすごく美味しかった。
　　　　　（自分で作った中華スープ＋白菜・椎茸・もやし＋市販ワンタン）