弁当屋さんの照り焼きチキン ～フムス風ディップ添え

　テレビで見た料理をすぐに試してみたくなる。
弁当屋のおかみさんが、冷めてもしっとりする作り方を紹介していた。
電子レンジを使ったカンタン調理法だ。
更に、「孤独のグルメ　シーズン５」で見たモロッコ料理「フムス」（ひよこ
豆のディップ）も気になった。
よし、残っている「ひよこ豆缶」を使い切ろう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　大１枚
　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　適量

　　　（照り焼きタレ）
　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ　１

　　　＜フムス風ディップ＞
　　　　　ひよこ豆缶　　　　　　　　１／２缶
　　　　　ごましゃぶタレ　　　　　　少々
　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　〃
　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　〃
　　　　　ガーリックパウダー　　　　　〃
　　　　　コリアンダーパウダー　　　　〃
　　　　　オリーブ油　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．鶏もも肉を同じ厚さになるように広げ、２つにカット。
　　　　　みりん＋醤油を掛けてしばらく置き、ラップをかけて
　　　　　電子レンジで２分間ほどチンする。
　　　２．粗熱が取れたら片栗粉を薄く付ける。
　　　　　フライパンにタレ用のみりん＋酒＋醤油を入れて
　　　　　ひと煮立ちさせてから肉を入れて、両面を焼く。
　　　３．フムス風ディップを作る。
　　　　　缶入りのひよこ豆（水煮）をすり鉢で当たり、ペースト
　　　　　状にしてから調味料とオリーブ油を加える。
　　　　　照り焼きチキンを皿に盛り、フムス風ディップを添える。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　照り焼きチキンは想定内の出来上がり。
　　　　　片栗粉をたっぷりと付けたので、すぐにタレを吸い取って、
　　　　　アセった。
　　　　　味は普通なので、「フムス風ディップ」が役に立った。

　　　　　甘くてちょっとエキゾチックな豆のペーストに鶏肉を絡めて
　　　　　いただくと、いつもと違う面白さがあった。