中華風 豚肉の天ぷら

　神戸にある庶民中華屋で、「豚ロースの唐揚げ（豚天）」をよく食べる。
ビールのアテに最高だ。
そんなイメージで、作ってみよう。うまくいくだろうか？


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　　　　
　　　　　豚もも肉　　　　　　　　　３００ｇ
　　　　　（一口とんかつ用）
　　　（下味）
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　おろし生姜　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　黒胡椒　　　　　　　　　　少々

　　　（天ぷら衣）
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ　２

　　　（山椒塩）
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ　２
　　　　　粉山椒・胡椒・味の素　　　少々

　
【作り方】
　　　１．一口かつ用の豚肉を肉叩きで叩いて、延ばす。
　　　　　黒胡椒を振ってから、ビニール袋に豚肉と下味調味料を入
　　　　　れてよく揉み、しばらく置く。
　　　　　水分を拭き、薄く小麦粉の打ち粉をつける。
　　　　　天ぷら衣をたっぷりと付けて、油で揚げる。
　　　２．山椒塩、辛子マヨネーズなどをつけていただく。

　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　店のようにクリスピーに出来なかったが、味はとてもｇｏｏｄ！
　　　　　下味を薄くしたので、山椒塩を付けると丁度よい。

　　　　　ロース肉ではなく、もも肉だったが、気にならない。
　　　　　息子も気に入ってくれたようだ。


　　　　　※神戸「ミンミン」の豚ロース唐揚げ
　　　　　　　

　　　　　　神戸「丸玉食堂」の豚天