ひよこ豆とチキンのインドカレー

　　　


　「インディアメーラー」（神戸メリケンパークで開催）というインドのお祭りに
出かけて、いくつかスパイスを買って帰った。
今日は、ちょっと本格的な？インド風カレーを作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　ひよこ豆缶　　　　　　　１／２缶
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１個
　　　　　トマト　　　　　　　　　１個
　　　　　インゲン　　　　　　　　適量
　　　　　ニンニク　　　　　　　　１片
　　　　　しょうが　　　　　　　　１片
　　　　　チキンスープ　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　
　（カレースパイス）
　　　Ａ．クミンシード　　　　　　小さじ　０．５
　　　　　マスタードシード　　　　小さじ　０．５
　　　　　ベイリーフ　　　　　　　１枚
　　　　　カレーリーフ　　　　　　少々
　　　Ｂ．カレー粉　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　コリアンダーパウダー　　小さじ　０．５
　　　　　ガラムマサラ　　　　　　少々
　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　〃

　　　　　塩・黒胡椒　　　　　　　少々

　　　　　ガーリックバターライス　適量
　　　　　（ニンニク・バター・カレー粉・ご飯）

　　　　　


【作り方】
　　　１．中華鍋にサラダ油大さじ３ほどを熱し、クミンシード・
　　　　　マスタードシード・ベイリーフ・カレーリーフを熱し、パ
　　　　　チパチとはぜてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れ
　　　　　て炒める。
　　　　　　

　　　２．玉ねぎに色が付いてきたら、おろしたニンニクと生姜
　　　　　を加える。
　　　　　次に粗みじん切りしたトマトを加え、塩を振る。
　　　　　　

　　　３．カレー粉・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・赤唐辛子
　　　　　を加えて炒める。
　　　　　最後に鶏肉とひよこ豆を加えて炒めてから、チキンス
　　　　　ープを足す。
　　　　　　

　　　　　味を見て、塩・砂糖で味を調える。
　　　　　とろみが少し欲しいので、豆を何割かつぶした。
　　　　　　

　　　４．「ガーリックバターライス」と、サラダ・薬味を合わせて、
　　　　　一緒に盛りつける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　初めて手探りで作ったインドカレーにしては、良く出来た。
　　　　　煮込まないカレーなので、調理時間は２０分間ほどか？
　　　　　スパイスが主張しあって、やや刺々しいが、豆とチキンが甘く
　　　　　て、それを緩和してくれる。

　　　　　どのスパイスが多いのか、少ないのかよく分からないが、
　　　　　妻は大層気に入ってくれた。
　　　　　「もう、普通のルウのカレーは食べられないね・・」と言った。
　　　　　作った甲斐があった。