秋鮭の味噌バターホイル蒸し

　旬の秋鮭を使った、ホイル蒸しを作ってみたい。
ちょっぴりこってりとしたバターと、”味噌ソース”を掛ける。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　秋鮭　　　　　　　　３切
　　　　　かぼちゃ　　　　　　適量
　　　　　人参　　　　　　　　　〃
　　　　　ぶなしめじ　　　　　１パック
　　　　　インゲン　　　　　　適量
　　　　　バター　　　　　　　　〃

　　（味噌ソース）
　　　　　白味噌　　　　　　　大さじ　３
　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ　０．５
　　　　　一味唐辛子　　　　　少々


【作り方】
　　　１．鮭に軽く塩と酒を振り、しばらく置く。
　　　　　人参を千切りにし、他の野菜も準備する。
　　　　　アルミホイルに薄くバターを塗り、水気を拭いた鮭と、
　　　　　野菜、きのこを置き、少しバターを乗せる。
　　　　　味噌ソースの半分を掛けて、閉じる。
　　　２．フライパンにホイル包み３個を置き、蓋をして７分間
　　　　　ほど加熱する。
　　　　　食べる直前に味噌ソースを少し足した。
　　
　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　塩分がどうなのか心配したが、上品な感じに仕上がって、
　　　　　すこぶる良い。
　　　　　鮭の切り身がかなりボリューミーで、素晴らしい風味だ。
　　　　　素材が良ければ、半ば成功したようなもの。

　　　　　アクセントに黒胡椒だけ振ったが、素朴で濃厚で、ビールや
　　　　　ご飯にピッタリと合った。