サンマの和風パスタ

　旬のサンマを使って、和風醤油味のスパゲティを作ってみたい。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　スパゲティ　　　　　　２人前
　　　　　（１．４ｍｍ）

　　　　　さんま　　　　　　　　２尾
　　　　　万願寺唐辛子　　　　　１本
　　　　　人参　　　　　　　　　適量
　　　　　ぶなしめじ　　　　　　　〃
　　　　　大葉　　　　　　　　　４枚
　　　　　三つ葉　　　　　　　　１把

　　　　　ニンニク　　　　　　　１片
　　　　　赤唐辛子　　　　　　　１本分
　　　　　塩・胡椒　　　　　　　少々
　　　　　酒　　　　　　　　　　　〃
　　　　　醤油　　　　　　　　　　〃

　　　　　すだち　　　　　　　　１個


【作り方】
　　　１．さんまを三枚に下し、３等分に切り分ける。
　　　　　軽く塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
　　　　　オリーブ油を熱したフライパンにさんまを並べ、皮目が
　　　　　パリッとなるまで焼き、一旦取り出す。
　　　２．万願寺と人参を千切りにする。
　　　　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを投
　　　　　入する。指定時間通り茹でる。
　　　３．フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだニンニクと赤唐
　　　　　辛子、万願寺、人参、しめじを炒める。塩・胡椒する。
　　　　　茹であがったスパゲティを入れ、茹で汁・酒・醤油を足
　　　　　して味を調える。
　　　　　最後に千切りした大葉を加えて火を止め、パスタ皿に
　　　　　盛る。
　　　　　刻んだ三つ葉をトッピングする。

　　　　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　表面がパリッとした”さんま”は、香ばしくてやはり美味い。
　　　　　万願寺も大葉もＧＯＯＤだったが、安価なパスタが今ひとつ・・。
　　　　　フーム、またしても惜しい・・。

　　　　　市販のポテサラに茹で卵を加えた「茹で卵のポテサラ」は、予想
　　　　　した通りのウマサだった。