秋刀魚の塩こうじ焼き定食

　息子のために王道の「サンマ塩焼き定食」を作りたいが、今回も
塩麹を使って、風味の良い塩焼きにする。
木の子の炊き込みご飯と、かぼちゃの味噌汁を付けよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　さんま　　　　　　　　　３尾
　　　　　塩こうじ　　　　　　　　大さじ　３ほど

　　　　　大根おろし　　　　　　　適量
　　　　　すだち　　　　　　　　　２個


【作り方】
　　　１．さんまのウロコを包丁でこそぎ取り、よく水洗いする。
　　　　　念のため内臓は取り除き、背の部分に一直線包丁で
　　　　　切れ目を入れた。
　　　　　塩こうじを全体にまぶし付け、ラップで包んでから冷蔵
　　　　　庫に３時間ほど置く。
　　　２．キッチンペーパーで塩こうじを拭き、魚焼き用グリルに
　　　　　並べて中火で焼く。焦げ目が適度に付くまで、７～８分
　　　　　間焼いた。
　　　　　皿に盛りつけ、大根おろしとすだちを添える。

　　　　　※木の子の炊き込みご飯
　　　　　　　市販の炊き込みご飯の素（液体に浸かったもの）に
　　　　　　　甘辛く煮た鶏肉と、生のぶなしめじを加えて、炊いた。

　　　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　心配した塩こうじ焼きは、バッチり上手くできた。
　　　　　芳ばしい香りと甘みもあって、素晴らしい。

　　　　　木の子の炊き込みご飯も予想したより良い出来上がり。
　　　　　息子は３杯お代わりした。大成功！