海老とホタテのシーフードカレー

　暑いときには簡単に出来る「カレー」だ。
今回はちょっと贅沢なシーフードカレーを作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　ブラックタイガー海老　　１４尾ほど
　　　　　ホタテ貝柱　　　　　　　８個ほど
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　 ２／３個
　　　　　トマト　　　　　　　　　１／２個
　　　　　インゲン・パプリカ　　　適量
　　　　　ぶなしめじ　　　　　　　　〃
　　　　　ニンニク　　　　　　　　１片
　　　　　生姜　　　　　　　　　　１片

　　　　　チキンスープ　　　　　　２．５Ｃ
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　０．５Ｃ
　　　　　カレー粉　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　小麦粉　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　〃
　　　　　ローリエ　　　　　　　　１枚


【作り方】
　　　１．海老を洗い、皮を剥き背ワタを取る。貝柱は横半分に切る。
　　　　　玉ねぎ・トマトをみじん切りし、ニンニク・生姜はすり下ろす。
　　　２．フライパンに油を熱し、玉ねぎを１０分間ほど炒める。
　　　　　ニンニク・生姜・カレー粉を入れて炒める。
　　　　　とろみ付けの小麦粉を加えて、２～３分間炒める。
　　　３．チキンスープを少しづつ入れる。
　　　　　トマト・ローリエを加えて弱火で１５分間ほど煮る。
　　　４．別の小フライパンに油＋バターを熱し、海老とホタテを軽く
　　　　　炒め、インゲン・パプリカ・しめじも加えて白ワインを振り、
　　　　　軽く塩・胡椒する。
　　　５．カレーに牛乳と塩・胡椒を入れて味を見る。
　　　　　最後に魚介・野菜を加えてひと煮たちさせる。



【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うむ、カレールウを使わず、ミルクを入れたので「ホワイトカレー」だ。
　　　　　味はカレー粉のスパイシーな辛さがあって旨い。
　　　　　でも、魚介のカレーはやはりハードルが高い。
　　　　　
　　　　　魚介のクセを消すために、もっとスパイスやレッドペッパーを足した
　　　　　方がよかったか？