揚げナスが入ったナポリタン

　珍しく妻が「ナポリタンが食べたい」と云う。
よっしゃ、”揚げナス”入りのおいしいナポリタンを作ってあげよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　　　スパゲティ１．９ｍｍ　　　２人分
　　　　　（ディ・チェコ製）
　　　　　ソーセージ　　　　　　　　３本
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１／４個
　　　　　万願寺唐辛子　　　　　　　大１本
　　　　　トマト　　　　　　　　　　適量
　　　　　ナス　　　　　　　　　　　１本
　　　　　ニンニク　　　　　　　　　１片

　　　　　ケチャップ　　　　　　　　適量
　　　　　ウスターソース　　　　　　少々
　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．スパゲティを指定時間（１２分間）より少し長く、茹でる。
　　　　　ナスを一口大に切り、塩をして５分間ほど置く。
　　　　　水分を拭き、胡椒を振る。小麦粉をまぶして、油を熱した
　　　　　フライパンで焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。
　　　２．フライパンに油とバターを熱し、みじん切りしたニンニク
　　　　　とカットしたソーセージ・玉ねぎ・万願寺を炒める。
　　　　　ケチャップ・トマト・茹で汁を加えて炒めてからスパゲティ
　　　　　を投入し、塩・胡椒を振り混ぜ合わせる。
　　　　　味を見ながらウスターソースを足した。
　　　　　最後に”揚げナス”を加え、混ぜる。
　　　３．皿に盛りつけ、お好みで粉チーズとタバスコを振る。

　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　かなり太麺のスパゲティを使ったので、ちょっと心配したが、すごく
　　　　　上質ですばらしいパスタだった。
　　　　　指定時間より１～２分長く茹でたのが大正解。メチャ美味い！

　　　　　思いつきで足したフレッシュトマトと揚げナスは、どちらもグッド。
　　　　　リクエストした妻も喜んでくれた。