fc2ブログ

さばそぼろの三色丼

sabasoboro-don


 ちょっと地味な三色丼を作ろうと思う。
サバを炒めてそぼろにしたものを主役にする。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

     生サバ         2切
     玉ねぎ         1/4個
     人参          適量
     ぶなしめじ        〃
     生姜          1片
     醤油          大さじ 1
     酒           大さじ 1.5
     みりん         大さじ 1
     砂糖          少々
     白味噌         小さじ 1

     卵           2個
     小松菜         1把


【作り方】
   1.最初にサバを茹でる。酒と塩を加えた湯で6~7分間茹
     でて、水に取る。
     皮と骨をはずして身をほぐし、酒を振りかけた。
     玉ねぎ・人参・しめじ・生姜をみじん切りにしておく。
   2.フライパンに油を熱し、みじん切りした野菜とサバを入れ、
     炒めてから調味料を加える。
     味見をすると、甘過ぎるので塩と酢を少し足した。
   3.丼にご飯を盛り、さばそぼろ+炒り玉子+茹でた小松菜
     (塩・ごま油・炒り胡麻)を乗せる。


【レビュー】   ★★☆ (満点は三ッ星)

     うむ、苦労した割にピンとこない。
     全体的に甘く、マイルドで、大人しすぎる。
     考えてみれば、大好きだったコンビニ弁当「鯵の一夜干しご飯
     は干物の塩加減と旨みが絶妙だった。

     アクセントがないので、漬けものを探して添えた。


スポンサーサイト



 | HOME | 

いらっしゃいませ

こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

おやじ食堂ロゴ


カテゴリー


食材別

うなぎ蒲焼き 貝柱 鶏肉 豆腐 豚肉 ハム チーズ かぶ 納豆 春雨 牛肉 塩鮭 じゃがいも ソーセージ  サーモン アジ 厚揚げ ベーコン 蓮根  穴子 ナス カニカマ 牡蠣 干物 鶏ひき肉 鶏レバー 合いびき肉 椎茸 里芋 海老 うどん まぐろ 長芋 トマト ごぼう イカ ぶなしめじ 焼き豚 豚ひき肉 小松菜 オクラ ししゃも アボカド ブリ 香草 塩さば 大根 もやし ハモ 万願寺唐辛子 缶詰 明太子 ピーマン サバ タコ ニラ 砂ずり イワシ  カレイ アスパラ かにかま キャベツ 牛ひき肉 菜の花 スモークサーモン 白菜 ぶり パプリカ カニ サバ缶 さつまいも 香菜 マッシュルーム えのき茸 サンマ キクラゲ チンゲンサイ オイルサーディン 舞茸 たらこ ちくわ 生ハム あさり 竹の子 ブロッコリー りんご サワラ 春菊  かぼちゃ トマト缶 ラム肉 ハマチ ズッキーニ 海苔 梅干 胡瓜 ヒラメ 大葉 しらす ローストビーフ 人参 とうもろこし インゲン ちりめんじゃこ イチゴ 鴨肉 アスパラガス 焼豚 みょうが バナナ タラ ほうれんそう わかめ ナッツ  いか スナップエンドウ リンゴ 水菜 ゆりね カリフラワー ふぐ ひよこ豆 ひじき キムチ 合びき肉 しめ鯖 こんにゃく かますご 長いも 甘納豆 ハタハタ 油揚げ しし唐 ハーブ 温泉卵 レタス ホタテ ぎんなん 数の子 チャーシュー きずし 松茸 かつお フキ あんこう もち 干し柿 鮭フレーク 中華麺 セロリ  玉ねぎ カシューナッツ 焼酎 素麺 塩昆布  ネギ 生クリーム ゆず 枝豆 牛すじ肉 鶏皮 いかなご 銀杏 すりゴマ 鶏つくね ラー油  カニ缶 冷凍シーフードミックス 山菜 ツナ缶 


ブログ内検索


最近の記事


最近のコメント


月別アーカイブ


プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。↓↓

ジミヘンの書籍紹介


iPhone版電子書籍「おやじのための自炊講座~おやじの旬魚旬菜」が発売されました!   350円
iphone-ebook1


ジミヘンが書いた男の料理エッセイ「おやじのための自炊講座」    好評発売中!         

リンク

このブログをリンクに追加する

FC2カウンター