せせり焼きの酒肴２種

　　　（せせりの塩焼き）

　　　（せせりの味噌焼き）



　スーパーで「鶏せせり」を見つけると、つい買ってしまう。
条件反射みたいなものだ。
とりあえず、思いつくままに酒のアテを作ってみた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは２人分です。　

　　　Ａ）せせりの塩焼き
　　　　　鶏せせり　　　　　　　　　適量
　　　　　塩・酒　　　　　　　　　　少々

　　　　　ポン酢　　　　　　　　　　適量
　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　〃
　　　　　青ネギ　　　　　　　　　　　〃
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　少々　　　　　　　　

　　　Ｂ）せせりの味噌焼き
　　　　　鶏せせり　　　　　　　　　適量
　　　　　味噌・みりん　　　　　　　少々
　　　　　ガーリックパウダー　　　　　〃
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．せせり肉を一口大に切り、（塩＋酒）と（味噌＋みりん）
　　　　　の２種類に分けて、１時間ほど浸ける。
　　　２．下味をつけた２種のせせり肉をフライパンで焼く。
　　　　　塩焼きは”マヨポン酢”につけていただき、味噌焼きは
　　　　　七味を振っていただく。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　最初は、塩焼きからいただく。
　　　　　塩味がやや強くなったが、レモンを絞ると美味さが増した。
　　　　　今回は赤ワインを用意した。チリ産の「ＡＲＯＭＯプライ
　　　　　ベートリザーブ　シラー」。

　　　　　次に味噌焼きをいただく。ちょっと焦げてしまったが、甘
　　　　　い味噌の風味が良い。
　　　　　せせり肉が旨いから、シンプル調理がよく合う。