せせり焼きの酒肴2種


   (せせりの塩焼き)
seseri1
   (せせりの味噌焼き)
seseri2


 スーパーで「鶏せせり」を見つけると、つい買ってしまう。
条件反射みたいなものだ。
とりあえず、思いつくままに酒のアテを作ってみた。


【材料】           ※レシピは2人分です。 

   A)せせりの塩焼き
     鶏せせり         適量
     塩・酒          少々

     ポン酢          適量
     マヨネーズ         〃
     青ネギ           〃
     七味唐辛子        少々        

   B)せせりの味噌焼き
     鶏せせり         適量
     味噌・みりん       少々
     ガーリックパウダー     〃
     七味唐辛子         〃


【作り方】
   1.せせり肉を一口大に切り、(塩+酒)と(味噌+みりん)
     の2種類に分けて、1時間ほど浸ける。
   2.下味をつけた2種のせせり肉をフライパンで焼く。
     塩焼きは”マヨポン酢”につけていただき、味噌焼きは
     七味を振っていただく。


【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

     最初は、塩焼きからいただく。
     塩味がやや強くなったが、レモンを絞ると美味さが増した。
     今回は赤ワインを用意した。チリ産の「AROMOプライ
     ベートリザーブ シラー
」。

     次に味噌焼きをいただく。ちょっと焦げてしまったが、甘
     い味噌の風味が良い。
     せせり肉が旨いから、シンプル調理がよく合う。


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Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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