おやじ食堂の「おでん」

　コンビニのおでんのようなアッサリとしたシンプルな「おでん」を
作りたい。　さて、どうなりますか？


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　
　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　　　大根　　　　　　　　　　　　　１５センチくらい
　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　　２個
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　４個
　　　　　厚揚げ　　　　　　　　　　　　２枚
　　　　　ごぼ天　　　　　　　　　　　　４本
　　　　　結びこんにゃく　　　　　　　　１／２パック

　　　　　かつお昆布だし　　　　　　　　５Ｃ
　　　　　鶏ガラスープの素　　　　　　　大さじ　１
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ　０．５

　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．大根の皮をむき、十字に浅い切り込みを入れる。
　　　　　だし昆布と米を少々加えた湯で１０分間ほど茹でる。
　　　　　茹で卵も作っておく。
　　　２．大きい鍋にかつお昆布だしを作り、鶏ガラスープの素と
　　　　　その他の調味料を加える。
　　　　　おでんの具材を入れ、２０分間ほど弱火でことこと煮る。
　　　　　茹で卵だけ最後に入れた。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　結論から言えば、このダシは成功だ。
　　　　　いつものような”しつこさ”がない。
　　　　　あっさりしているが、旨味もある。

　　　　　男爵いもは少し崩れてしまったがウマイし、玉子もウマイ、
　　　　　そしてゴボ天もウマイ。
　　　　　これなら”コンビニおでん”に対抗できる？