春が来た”春巻き”

　時候が春めいてきたら、春巻き（スプリングロール）を作りたくなる。
中に入れる具材は思いつくまま何でもよいところが好きだ。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　
　　　春巻きの皮　　　　　　　　　　　　１０枚

　（Ａ）
　　　豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　水煮タケノコ　　　　　　　　　　　適量
　　　じゃがいも　　　　　　　　　　　　１／２個
　　　インゲン　　　　　　　　　　　　　５本
　　　鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　１／２Ｃほど
　　　オイスターソース　　　　　　　　　大さじ　１
　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
　　　水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　適量

　（Ｂ）
　　　市販ポテトサラダ　　　　　　　　　適量
　　　新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　〃
　　　大葉　　　　　　　　　　　　　　　　〃


【作り方】
　　　１．具材を２種類作る。ひとつは、伝統的な中華風だ。
　　　　　軸状にカットした豚肉・タケノコ・じゃがいも・インゲン
　　　　　を軽く塩茹でしてから油で炒める。
　　　　　鶏スープと調味料を加え、最後に水溶き片栗粉でまとめる。
　　　２．粗熱を取ってから、これを春巻きの皮で巻く。
　　　　　もうひとつは市販のポテサラ・チーズ・大葉を入れた。
　　　　　油でカリッとなるまで揚げ、酢醤油をつけていただく。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　どちらも抜群の出来上がりで、大成功！
　　　　　王道の中華風のものは、しっかりとした味ながらも、皮が
　　　　　パリパリでビールがススム。
　　　　　思いつきで作った”ポテサラ入り”も、大葉とチーズの風味
　　　　　がよく合っている。

　　　　　息子がしっかりと食べてくれると、シアワセを感じる。