おやじ食堂の「ビーフシチュー」

　たまにはビーフシチューでも作ろう。
スーパーで豪州産の「塊り牛バラ肉」を発見して、買い求めた。
（今回は、”ハインツ”さんのデミ缶を使うレシピに沿って作る。）


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　　　　　
　　　　　　　　牛バラ肉　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　　　じゃがいも　　　　　　　　　　　３個
　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　　　
　　　　　　　　デミグラスソース缶　　　　　　　１缶
　　　　　　　　（ハインツ290g缶）
　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　２Ｃ
　　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　０．５Ｃ
　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　ローリエ　　　　　　　　　　　　１枚

　　　　　　　　コーヒーフレッシュ　　　　　　　１個


【作り方】
　　　１．塊りの牛肉を２センチ角ほどに切り分けて、塩・胡椒する。
　　　　　玉ねぎ・人参・じゃがいもを大きめの乱切りにしておく。
　　　　　ブロッコリーは塩ゆでする。
　　　２．ホーロー鍋にバターを熱し、牛肉を焼く。
　　　　　玉ねぎ・人参を加えてしばらく炒め、水と赤ワイン・ローリエを入れ
　　　　　て、約３０分間ほど煮込む。
　　　３．じゃがいもとデミソース缶・ケチャップを加え、更に１５分間煮込む。
　　　　　味を見て、ウスターソースとはちみつを加えて調整した。
　　　　　器に盛り付け、ブロッコリーを飾る。
　　　　　アクセントとしてコーヒーフレッシュを掛けた。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うーん、やはり肉が固い。
　　　　　ネットのレシピでは１時間半ほども煮るとあったが、そんな長時間
　　　　　は無理だ。（汗）
　　　　　やはりオージービーフじゃなく、和牛を使うべきだった。

　　　　　シチューソースとじゃがいもとブロッコリーは美味かったんだけど
　　　　　なあ・・・。