豚バラ大根煮

　テレビの料理番組で紹介された豚と大根を煮ただけのシンプル
料理になぜか惹かれた。
今まで”大根煮”にほとんど興味はなかったが、一度作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　
　　　　　　　　焼肉用豚バラ肉　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　１／２本
　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　１片
　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　柚子の皮　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　（煮汁）
　　　　　　　　昆布出汁　　　　　　　　　　２Ｃ
　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　３
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ　２．５


【作り方】
　　　１．大根を３センチ幅にカットして皮を剥き、半月状に切る。
　　　　　フライパンで（焼肉用の）豚肉を焼いて焦げ目をつける。
　　　　　そこへ大根を入れて、油をからめながらしばらく焼く。
　　　２．鍋に出汁・酒・生姜片・輪切り赤唐辛子を入れて沸かし、豚
　　　　　肉と大根を移して、１０分間ほど煮る。
　　　　　大根がやわらかくなれば、砂糖・みりん・醤油を足して更に
　　　　　１０分間ほど煮た。
　　　　　皿に盛り、茹でた大根葉と刻んだ柚子の皮を飾る。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　やや甘みが勝っているものの、よく出来た。
　　　　特に豚バラ肉がウマイ。

　　　　大根葉と柚子皮が良いアクセントになった。