ブリとかぶの治部煮風

　ブリ大根でも作ろうかと思ったが、かぶが１個残っていたので、
ブリとかぶの治部煮を思いついた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　
　　　　　　　　ブリ切り身　　　　　　　　　２切
　　　　　　　　小かぶ　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　かぶの葉　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　里芋　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　ぶなしめじ　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　（煮汁）
　　　　　　　　かつお昆布出汁　　　　　　　１．５Ｃ
　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ　０．５
　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　２


【作り方】
　　　１．ブリを適当な大きさに切り分け、酒と塩を加えた湯で霜降り
　　　　　にする。水に落としてウロコを取る。
　　　　　水気を拭いて、小麦粉をまわりにつける。
　　　　　里芋とかぶの葉も下茹でした。
　　　２．鍋に出汁と調味料を沸かし、かぶをしばらく煮る。
　　　　　やわらかくなれば、ブリと里芋、しめじを加えて煮る。
　　　　　器に盛り、かぶの葉をあしらう。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　ふむ、味はすこぶる良い。
　　　　ブリもかぶも、トロンとして美味。
　　　　只、治部煮の特徴である”とろみ”がついていない。トホッ。

　　　　全体的に薄味で、上品なブリの煮つけになった。