ごぼうと突きコンニャクのきんぴら

　ごぼうが残っているので、きんぴらごぼうを作ることにした。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　　　　　　
　　　　　　　　ごぼう　　　　　　　　　　　　　１／３本
　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　１０センチ
　　　　　　　　豚バラ肉　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　突きコンニャク　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　インゲン　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　輪切り赤唐辛子　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　かつお出汁　　　　　　　　　　　大さじ　２　　　　　　　　　　

　　　　　　　　白炒りゴマ　　　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．ごぼうを太い軸状に切り、水にさらしておく。
　　　　　人参とインゲンも同じ大きさに切る。
　　　　　コンニャクを軽く茹でて、臭みを取る。
　　　２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・ごぼう・人参・こんにゃく
　　　　　を入れて炒める。
　　　　　ごぼうと人参が太いので、今回は出汁を加えた。
　　　　　火が入れば、調味料を加えて、水気がなくなって照りが出る
　　　　　まで炒める。赤唐辛子とごま油を少し振る。
　　　３．最後にインゲンを加えてからめ、鉢に盛る。
　　　　　白ゴマを振れば、出来上がりです。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うむ、惜しい。
　　　　　途中までは絶妙なできあがりだったが、食べてみると唐辛子
　　　　　のピリ辛がキツイ。
　　　　　これを解消するために出汁を足したり、調味料を足したりして
　　　　　混乱した。本当に惜しかった。