中華風の茶碗蒸し

　大分県産の肉厚のどんこ干し椎茸を仕入れた。
干し椎茸とチキンのスープを使って、家族が好きな茶碗蒸しを作って
みよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　

　　　　　　（卵液）
　　　　　　　　干し椎茸スープ　　　　　　３Ｃ　　　　
　　　　　　　　鶏ガラスープの素　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　３個
　　
　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　干し椎茸　　　　　　　　　１枚
　　　　　　　　ゆり根　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　ぎんなん　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　〃

【作り方】
　　　１．スープをしっかりと作る。
　　　　　前日夜に、鍋に水３Ｃ・干し椎茸３枚・出汁昆布５センチを
　　　　　浸けておく。
　　　　　椎茸と昆布を引きあげて、鶏ガラスープの素を加えて加熱
　　　　　し、塩・みりんで味を調える。
　　　２．このスープを冷ましてから、溶き卵を加えてよく混ぜる。
　　　　　滑らかにするため、一度ザルで濾してから具材を予め入れ
　　　　　た容器に注ぐ。
　　　　　これを（蓋をして）中火で１５分間ほど蒸す。

　　　　　　　　　　


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　うむ、かなりウマク出来た。
　　　　やや塩味が薄いものの、試作品としては最高だ。
　　　　
　　　　もっと具材をたっぷり（小松菜など）と入れても良かった。
　　　　１日以上の手間をかけた甲斐があった。
　　　　料理って、愛情やね・・！