あるもんで筑前煮

　数日前から体調を崩し、計画していた正月料理がつくれない。
フラフラの身体で、冷蔵庫に残っていた食材だけを使って、なん
ちゃって筑前煮風の煮ものを作ってみた。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。　
　　　　　　　　
　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　鶏ささみ　　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　ごぼう　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　干し椎茸　　　　　　　　　　　　２枚
　　　　　　　　インゲン　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　ぎんなん　　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　（煮汁）
　　　　　　　　干し椎茸ダシ　　　　　　　　　　１．５Ｃ
　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１．５
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１．５


【作り方】
　　　１．鶏肉、人参、ごぼうを一口大にカットする。
　　　　　人参、ごぼう、インゲン、ぎんなんを下茹でしておく。
　　　　　鍋に水を注ぎ、干し椎茸と出汁昆布３センチを入れて半日
　　　　　置く。
　　　２．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を軽く炒めてから、干し椎茸の
　　　　　戻し汁を計量して入れる。
　　　　　人参、ごぼう、３等分した椎茸を加えてしばらく煮る。
　　　３．調味料を足し、落としブタをしてコトコトと弱火で煮込む。
　　　　　器に盛り、インゲンとぎんなんを飾れば出来上がり。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　煮ものは面白い。火を止めて冷める間に魔法の味が加わる。
　　　　　今回の味付けはどうだろうか、と心配したが杞憂に終わった。
　　　　　一度冷める間に見違えるように美味しくなっていた。

　　　　　本当なら”レンコン・こんにゃく”などを入れたいところだが、
　　　　　「あるものしばり」の料理も意外に面白いものだ。