揚げだし豆腐

　冷蔵庫に残っている豆腐を使って、「揚げだし豆腐」を作ることにした。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　絹こし豆腐　　　　　　　　１丁
　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　１Ｃ
　　　　　　　　鶏肉　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　めんつゆ　　　　　　　　　大さじ　３ほど
　　　　　　　　塩・醤油　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　大根おろし　　　　　　　　適量
　　　　　　　　おろし生姜　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　カニカマ　　　　　　　　　５本位
　　　　　　　　青ネギ　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　かつお節　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　刻み海苔　　　　　　　　　　〃

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３分間ほど加熱
　　　　　する。そのまま粗熱を取ると、大量の水が出たので捨てる。
　　　　　これを６等分し、たっぷりの片栗粉を付け、油で揚げる。
　　　２．鍋に水＋めんつゆ他を沸かし、簡単つゆを作るが、思いつきで
　　　　　鶏肉を加えて出汁にコクを加えた。
　　　　　鉢に豆腐を盛り、温めたつゆを掛け、大根おろし・おろし生姜、
　　　　　かつお節と刻み海苔をトッピングする。
　　　　　

【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　うむ、まあまあの出来だ。
　　　豆腐はよく出来ているが、出汁がちょっと平凡。
　　　水溶き片栗粉で、とろみを付けた方が良かったか？

　　　※冷蔵庫にアボカドが残っていたので、刺身にしてわさび醤油で食
　　　　べてみる。「アボカドのわさび醤油」
　　　　うむ、これはワインのアテに良いね。