夏野菜のカレー

　妻の夕食当番の日だが、代打で突然カレーを作ることになった。
冷蔵庫に残っている食材で工夫して作ってみよう。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　ナス　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　ズッキーニ　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　ミニトマト　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　インゲン　　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　カレー粉　　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　３Ｃ
　　　　　　カレールウ　　　　　　　　　　　２かけ
　　　　　　りんご　　　　　　　　　　　　　１／４個
　　　　　　ローリエ　　　　　　　　　　　　１枚
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．玉ねぎ、ナス、ズッキーニを１センチ角にカットする。
　　　　　フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ナス・ズッキーニを５～６分間
　　　　　炒める。次に豚肉を加え、更に炒める。
　　　　　少しだけカレー粉をまぶした。
　　　２．水を注ぎ、すりおろしたりんごとローリエを足して、１５分間煮
　　　　　る。一旦、火を止めてからルウを割り入れ、５分間ほど煮た。
　　　　　皿に盛り、別に焼いた夏野菜をトッピングする。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　一口目は甘いが、食べ進む内にスパイシーさを感じる。
　　　　　全体的には悪くはないが、目指すものとは全然ちがう。

　　　　　ほんとうに作りたいのは、サラッとしていてスパイシーなカレー
　　　　　である。（ルウを使ったらダメだろうな・・・）


　　　　　◆キャベツのピクルスは意外によく出来た。
　　　　　　　（キャベツ＋すし酢＋ワインビネガー＋ローリエ）