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豆腐とごぼうの落とし揚げ

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 昔、おふくろがよく作ってくれた”豆腐ごぼうの落とし揚げ”を思い出して、
作ってみた。


【材料】           ※レシピは3人分です。

          木綿豆腐         1丁
          卵            1個
          小麦粉          大さじ 3
          長いもとろろ       大さじ 2
          新ごぼう         1本
          人参           8センチ
          塩            小さじ 0.5
 
          めんつゆ         100cc         
          水            100cc
          大根おろし        適量
          おろし生姜        少々

         
【作り方】
   1.ごぼうをよく洗い、ピーラーでささがきごぼうにして、水にさらす。
     人参は細い軸切りにする。
   2.豆腐をふきんで包んで絞り、水気を切る。
     これをボウルに入れ、卵・とろろ・小麦粉・塩を足して、泡立て器
     で混ぜる。
   3.豆腐と野菜を混ぜ合わせ、小判型に丸めてから油で揚げる。
     温かいめんつゆに浸けていただく。

            otosiage2



【レビュー】   ★★★ (満点は三ッ星)

    うむ、よく出来ているが、生地が思ったよりやわらかい。
    もう少ししっかり揚げて、”がんもどき”のようにすれば良かった。

    でも、ごぼうの香りは良いし、めんつゆの生姜の風味も良い。
    次回は、もっと完璧なものを作ってみたい。


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こんにちは。
「おやじ食堂」のジミヘンです。
家族のためにおいしい料理を作っています。 さて、今夜のメニューは何でしょう?

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プロフィール

ジミヘン

Author:ジミヘン
サラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。
1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。
2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。
関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。



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