カレイの煮付け

　煮魚をつくりたい。スーパーで魚を物色していたら、デンマーク産の
”からすかれい”があった。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　カレイ　　　　　　　　　　　　　３切
　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　１片
　　　　　　　　　水菜　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　キヌサヤ　　　　　　　　　　　　　〃

　　　　　　（煮汁）
　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　１Ｃ
　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　１／２Ｃ
　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ　４強
　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ　３
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　
　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．念のため臭みを取るため、カレイの切り身に熱湯をかけた。
　　　　　フライパンに煮汁を沸かし、切り身を入れる。
　　　　　刻んだ生姜を加え、落し蓋をして１０分間ほど煮る。
　　　２．最後に水菜を横に入れ、火を止める。
　　　　　食べる前に温め、キヌサヤを飾った。

　　　　　
【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　う～む、悪くはないが「青い目の魚」は、いやに脂っこい。
　　　　全体にぶよっとして、締りがない感じがする。

　　　　やはりキリっとした「サムライの魚」を食べたいな。