チャイニーズな豚肉しょうが焼き

　中華風の肉野菜炒めをよく作る。簡単にできて、そこそこウマイからで
あるが、今回はしょうが焼き風のものにした。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　豚ロース肉　　　　　　　　　　３００ｇ
　　　　　　　　　（しょうが焼き用）
　　　　　　　　　新玉ねぎ　　　　　　　　　　　小１個
　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ

　　　　　　　　　春キャベツ　　　　　　　　　　３枚
　　　　　　　　　パプリカ　　　　　　　　　　　１／２個
　　　　　　　　　小松菜　　　　　　　　　　　　１把
　　　　　　　　　レタス　　　　　　　　　　　　３枚

　　　　　　（合わせ調味料）　　　　
　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ　１弱
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　紹興酒　　　　　　　　　　　　大さじ　１
　　　　　　　　　豆板醤　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　おろし生姜　　　　　　　　　　１片分

　　　　　　　　　　　
【作り方】
　　　１．豚薄切り肉を細く切り分け、玉ねぎを細いくし切り、人参を細い
　　　　　軸切りにする。
　　　　　キャベツ・パプリカ・小松菜を適当な大きさにカットし、ザッと塩
　　　　　茹でする。
　　　２．鍋にラードを熱し、キャベツ・パプリカ・小松菜を炒め、塩・胡椒
　　　　　して皿に盛る。
　　　３．中華鍋にラードを熱し、小麦粉をはたいた豚肉と玉ねぎ・人参
　　　　　を炒め、合わせ調味料を入れてからめる。
　　　　　これを皿の野菜の上に盛り付ける。


【レビュー】　　　★★★　（満点は三ッ星）

　　　　　平凡な味になったが、そこそこ美味い。
　　　　　市販の「しょうが焼きのタレ」を少し加えた。

　　　　　食べ始めると、やや甘かったので、ポン酢を足したら修正できた。
　　　　　（味の素の冷凍焼き餃子はいつものうまさだった。）