甘塩鮭のムニエル

　週に１～２度は魚料理を作りたいと思っているが、レパートリーが狭い。
今回、スーパーでチリ産の塩鮭（甘口）を仕入れてきたが、これをどう調
理しようか悩んだ。


【材料】　　　　　　　　　　　※レシピは３人分です。

　　　　　　　　　　　塩鮭（甘口）　　　　　　　５切
　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　〃
　　　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　（マヨソース）
　　　　　　　　　　　さらし玉ねぎ　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ　２
　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　小さじ　１
　　　　　　　　　　　しば漬け　　　　　　　　　少々

　　　　　　　（付け合せ）
　　　　　　　　　　　ほうれん草　　　　　　　　４束
　　　　　　　　　　　ぶなしめじ　　　　　　　　１／２パック
　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　柚子　　　　　　　　　　　適量


【作り方】
　　　１．塩鮭に酒を振ってしばらく置く。
　　　　　水分をふき取って軽く胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
　　　　　フライパンにオリーブ油を熱し、鮭をじっくりと焼く。
　　　２．皿に盛りつけ、ほうれん草のバター炒めを添えた。
　　　　　タルタルソース風のマヨソースをかけていただく。


【レビュー】　　　★★☆　（満点は三ッ星）

　　　　　うむ、ザンネン。やはり鮭が塩辛い。
　　　　　甘塩だから大丈夫だと思ったんだけど、やはりご飯のおかずに
　　　　　なった。
　　　　　味はとても良いので、ちょっぴりザンネンだった。